太原康源检测技术有限公司是一家专注于食品检测检验的检测公司。深耕与山西食品检测服务, 山西食品安全检测, 山西食品检测机构。业务包括蛋糕检测,面包检测,海鲜检测,检测服务,豆制品检测,检测实验室等。自成立以来，公司始终秉承“让食品安全更可靠”的使命，致力于为我国食品安全提供高品质的检测检验服务和解决方案。欢迎来电咨询-15635143639

确保校园师生的饮食安全

校园食堂检测概况

为了确保师生饮食安全,我校近期对大同学生食堂进行了全面系统的检测评估。检测小组深入食堂各个环节,从采购、储存、加工到就餐全流程进行了细致入微的检查,并针对发现的问题及时提出整改建议。通过这次全面检测,我们掌握了食堂运营的实际情况,为今后持续改进食品安全管理工作奠定了基础。

食品原材料采购管理

食品原材料的采购管理是食品安全的基础。检测组重点检查了食堂的采购制度、采购渠道及食材验收流程。发现食堂建立了较为完善的采购管理制度,制定了食品采购标准,并严格执行索票索证、索样查验等制度。但在食材验收环节还需进一步完善,部分食材验收记录不够详细,难以追溯。

食品加工过程管控

食堂的食品加工是确保食品卫生安全的关键环节。检测组对食堂的食品洗涤消毒、烹饪操作、食品暂存等加工环节进行了全面检查。总体来看,食堂工作人员掌握了食品卫生操作规范,加工环境整洁有序。但偶有个别工作人员操作时稍有不到位的情况,需进一步加强员工的食品卫生培训。

就餐环境卫生管理

良好的就餐环境是保证师生用餐安全的重要保障。检测组对就餐大厅、餐具消毒等方面进行了全面检查。检查发现,就餐大厅环境清洁整洁,餐具消毒设备运转正常,但在餐具存放及就餐秩序管理方面还需进一步加强。

食品安全监督管理

完善的食品安全监督管理体系是保障食品安全的关键。检测组检查了食堂的食品安全管理制度、食品留样及突发事件应急预案等。总体来说,食堂已建立较为健全的食品安全管理制度,但在食品留样和应急预案演练等方面还需进一步完善。

通过这次全面细致的检测,我们对大同食堂的运营实际情况有了更加深入的了解,为进一步完善食品安全管理工作奠定了基础。下一步,学校将针对检测发现的问题,督促食堂及时整改,并持续加强日常监管,确保师生用餐安全。我们将继续关注大同食堂的食品安全状况,不断完善管理措施,切实维护广大师生的饮食安全与身体健康。