全面掌握月饼生产质量动态，持续完善品质管控体系

月饼品质概况

本月共检验月饼样品30批次，涉及金龙鱼、五芳斋、稻香村等知名月饼品牌。经过理化指标检测、感官品评等全面质量评估，整体月饼品质良好,符合国家相关食品安全标准要求。其中,17批次月饼品质优秀,达到一级品标准;11批次月饼品质合格,符合二级品标准;2批次月饼因个别指标不达标而被评定为三级品。

主要品质指标分析

从主要品质指标来看,月饼馅料水分含量稳定在20%-25%之间,符合行业标准;脂肪酸值控制在2.0mg KOH/g以下,未发现超标情况。此外,氨基酸含量、重金属含量等指标也全部合格。感官品评中,月饼外观、滋味、香气等各项指标均优于往年同期水平,为消费者提供了优质的口感体验。

质量风险预警

尽管总体月饼品质较为稳定,但也发现个别问题苗头。例如,2批次月饼薄脆层出现开裂、龟裂现象,可能与烘焙温度控制不当有关;1批次蛋黄月饼脂肪酸值略高,需进一步查找原因。我们已督促相关生产企业进行技术improvements,并将持续跟踪监测,及时发现并消除质量隐患。

下阶段工作计划

为进一步提升月饼品质管控水平,我们将从以下几个方面着手:一是不断完善检测手段,引入更多先进检测设备和技术,提高检测精度;二是加大抽检力度,扩大覆盖范围,对重点品牌、重点生产企业实行全流程监控;三是加强与生产企业的沟通交流,帮助他们查找问题、优化工艺,共同提升月饼质量。通过持续改进,努力为广大消费者奉献更加安全、优质的月饼产品。

结论与展望

总的来说,本月月饼质量总体受控,个别问题已得到有效管控。我们将继续秉持严谨的工作态度,不断完善质量检验体系,为行业健康发展贡献力量。未来,我们将进一步拓展检测范围,加强对中小月饼企业的指导服务,确保每一款月饼产品都经得起消费者的"挑剔"。

综上所述,通过本次月饼质量检验工作,我们对月饼生产行业的质量水平有了更加全面的了解和掌握。我们将继续秉持"预防为主、监督管控"的工作理念,不断优化质量检验体系,为消费者提供更加安全、放心的月饼产品。欢迎来电咨询-15635143639